Makaron z sosem na gdid

Dzisiejsza obiadokolacja to jedna z typowych codziennych potraw w Tunezji. Makaron z sosem pomidorowym i gdid.

skladniki:

1. srednia cebula
2. 2 duze zabki czosnku
3. kilka kawalkow gdid (suszonego miesa) [jak mam to dodaje tez osben - takie kawalki jelit z tluszczem w srodku]
4. duza lyzka przecieru pomidorowego
5. litr wody
6. pol paczki drobnego makaronu
7. sol, harissa do smaku

Cebulke i czosnek drobno siekam, podsmazam na oliwie, dodaje przecier i pol lyzeczki harissy, przesmazam razem, wrzucam gdid mieszam i zalewam woda. Po zagotowaniu przykrywam i gotuje ok 40 minut (w tym czasie woda sie powinna zredukowac o ok 1/3). Wrzucam makaron, sole i gotuje makaron do miekkosci (uwaga trzeba czesto mieszac poniewaz lubi przywierac do dna garnka a potem sie przypalac), gdy jest aldente zdejmuje garnek z kuchenki, mieszam, przykrywam przykrywka i odstawiam na 10-15 minut zeby makaron doszedl.

Smacznego...