iftar 02/08/2012

makaruna bil ham (makaron z miesem)

skladniki:
mieso (baranina,lurkczak do wyboru)
cebula
kilka zabkow czosnku
lyzka-dwie przecieru pomidorowego (podwojnego - tan tunezyjski jest bardziej skoncentrowany od "normalnego")
pol lyzki ras el hanout
lyzeczka harissy/ostrej papryki chili wproszku (w zaleznosci od smaku)
sol do smaku
makaron
oliwki

cebule drobno posiekac i zeszklic na oliwie, dodac zmiazdzony czosnek, przecier, ras el hanout i harisse, rozsmazyc dokladnie mieszajac i powoli podlewajac niewielka iloscia wody az powstanie gesty sos
do sosu wlozyc mieso i zalac woda az przykryje mieso
gotowac minimum godzine az baranina bedzie mieciutka a sos bedzie zredukowany
dosolic do smaku

oddzielnie ugotowac makaron
makaron wymieszac z czescia sosu, wylozyc na polmisek formujac kopczyk, na ktorego czubek wylozyc mieso i polac reszta sosu,
dokola poukladac oliwki

smacznego 

iftar 31/07/2012

slata ummik houriya z samej marchwi zmodyfikowana dodatkiem tahiny
placuszki z cukinii z sosem jogurtowym z czosnkiem
salata z pomidorami, porem, kukurydza i oliwkami


slata oummik houriya
skladniki
marchew (3-4 duze)
ewentualnie kilka ziemniakow
zabek czosnku
oliwa z oliwek

marchew (i ziemniaki) pokroic w kostke i ugotowac do miekkosci
rozgniesc na puree, doprawic czosnkiem i sola, wymieszac z niewielka ilsocia oleju w oliwek (tym razem dla odmiany dalam lyzke tahiny zamiast oleju)
wylozyc na talerz, mozna przyozdobic tunczykiem z puszki i/lub oliwkami i/lub jajkami na twardo


placuszki z cukinii
skladniki:
kilka cukinii
jajko
maka
sol, pieprz do smaku

cukinie zetrzec na tartce na duzych oczkach, odsaczyc
wbic jajko, dodac troche maki zeby powstalo ciasto jak na placki ziemniaczane, doprawic do smaku

klasc lyzka porcje ciasta na rozgrzany olej, smazyc placki z obu stron na zloto

sos jogurtowy
pojemnik jogurtu naturalnego wymieszac z rozgniecionym zabkiem czosnku i sola

iftar 29/07/2012

dzisiaj znowu gotowalismy z Kulkowatym dla jego kolegow
shorba z krewetkami
sleta mechouia
zielona salata z dodatkami w dwoch wersjach: z winegretem i z sosem jogurtowym
tajin z kurczakiem
leoniada z mieta
salatka owocowa


slata mechouia
nie moge uwierzyc, ze przez tyle czasu funkcjonowania bloga nie dawalam przepisu na slata mechouia? no nie znalazlam jej w spisie wiec najwyrazniej przepisu nie dawalam a dziwne bo czesto gosci na naszym stole

skladniki
papryka chili taka duza 4-5 strakow
ewentualnie papryka slodka ( dla osob ktore nie jedza pikantnego nalezy chili zastapic papryka slodka)
2 cebule
1-2 pomidoryn (w zaleznosci jak duze)
pare zabkow czosnku
olej z oliwek
kamun (kmin rzymski)
sol do smaku

papryki ulozyc na kratce w piekarniku, w przypadku papryki slodkiej przekroic ja wczesniej na pol i usunac gniazdo nasienne, cebule obrac przekroic na pol i tez na kratke, pomidor w calosci tez, i czosnek
piec az skorka zacznie czerniec
wtedy wyjac wystudzic usunac to co sie da ze skorki papryk chili i z papryki slodkiej i zmiksowac z upieczona cebula, pomidorem i czosnkiem, dolewajac pare lyzek oliwy
dosmaczyc kminem i sola

podawac ozdobione tunczykiem z puszki, oliwkami badz jajkiem na twardo

salata:
skladniki:
zielona salata
pomidor
ogorek
rzodkiewki
kukurydza z puszki
tarta marchew

sos jogurtowy sklada sie z jogurtu naturalnego, tartego ogorka, odrobiny rozgniecionego czosnku i soli do smaku


lemoniada
skladniki:
kilka cytryn
mieta
zimna woda
cukier

z paru cytryn (w zaleznosci od ilosci napoju odpowiednio wiecej cytryny i wody, proporcje zaleza od tego jak bardzo cytrynowy napoj chcemy osiagnac, Kulkowaty daje sok z 2 + miazsz z jednej) wycisnac sok wymieszac z woda, 1-2 obrac ze skorki a miazsz rozdrobnic i wrzucic do napoju, miete umyc zebrac listki i wrzucic w calosci do napoju (jak widac Kulkowaty wlozyl cala galazke)
doslodzic do smaku

salatka owocowa:
melon
arbuz
jablko
pomarancza
winogrona
daktyle
mieta
sok z pol cytryny

melona arbuz i jablko pokroic z kostke, pomarancze na czastki i kazda czastke na 3, garsc daktyli wypestkowac i tez pokroic, winogrona na polowki, wszystko razem wymieszac, polac sokiem z cytryny, posypac listkami miety

Nowe ksiazki

wlasnie przyszla nowa porcja ksiazek

mozna je zamowic za darmo na islamunveiled.org