poniedziałek, 6 sierpnia 2012
Delice de poulet - Isla Delice
mila odmiana
robi sie ja bardzo latwo:
do garnka wrzucam kawalki kurczaka (girki, udka, skrzydelka czy co tam akurat mam), do tego wkrajam pokrojona w plasterki marchew i pol duzej puszki zielonego groszku. Jeszcze pare kartofli, kilka ziarenek czarnego pieprzu i ziela angielskiego i jeden czy dwa liscie laurowe. Podlewam wszystko woda i dlugo powoli gotuje na malym ogniu az warzywa sie zaczynaja rozpadac. Jeszcze tylko troche soli i gotowe... Mozna jeszcze zrobic zasmazke ale wtedy potrawka robi sie ciezsza...
Jemy z bagietka do maczania w delikatnym sosie.
iftar 04/08/2012 - kanapki
Kulkowaty nawet w Ramadanie lubi od czasu do czasu zjesc iftar "niestandardowy" na przyklad kanapki i mleko czy kawa do popicia
Ostatnio kupil tahine wiec nie obylo sie bez kanapki z tahina:
duzy kawal bagietki przekroil w pol, posmarowal duza lyzka tahiny i przelozyl salami, serem zoltym, pomidorem i ogorkiem
do tego pil zsiadle mleko.
iftar 02/08/2012
skladniki:
mieso (baranina,lurkczak do wyboru)
cebula
kilka zabkow czosnku
lyzka-dwie przecieru pomidorowego (podwojnego - tan tunezyjski jest bardziej skoncentrowany od "normalnego")
pol lyzki ras el hanout
lyzeczka harissy/ostrej papryki chili wproszku (w zaleznosci od smaku)
sol do smaku
makaron
oliwki
cebule drobno posiekac i zeszklic na oliwie, dodac zmiazdzony czosnek, przecier, ras el hanout i harisse, rozsmazyc dokladnie mieszajac i powoli podlewajac niewielka iloscia wody az powstanie gesty sos
do sosu wlozyc mieso i zalac woda az przykryje mieso
gotowac minimum godzine az baranina bedzie mieciutka a sos bedzie zredukowany
dosolic do smaku
oddzielnie ugotowac makaron
makaron wymieszac z czescia sosu, wylozyc na polmisek formujac kopczyk, na ktorego czubek wylozyc mieso i polac reszta sosu,
dokola poukladac oliwki
smacznego
Subskrybuj:
Posty (Atom)