Wegetarianska mussaka

skladniki:

• baklazan lub cukinia (ja dalam cukinie)
• srednia cebulka
• 2 pomidory
• na farsz:

1. 2 szklanki zielonej soczewicy
2. lyzka oliwy z oliwek
3. 2 duze lyzki 30% przecieru pomidorowego (lub sos pomidorowy z kartonika)
4. kilka zabkow czosnku
5. bazyli, oregano, sol do smaku

• 4 jajka
• filizanka mleka
• sol, oregano, bazylia do smaku
• ewentualnie tarty ser do posypania

cukinie, cebule i pomidora kroimy w plasterki

soczewice namaczamy pare godzin (szybciej sie ugotuje), potem odsaczamy i wrzucamy do garnka, dodajemy oliwe, pokrojony czosnek i przecier, gotujemy do miekkosci

po wystudzeniu soczewice miksujemy, ale nie do konca, tylko zeby powstala taka gesta masa, doprawiamy bazylia i oregano (dosc mocno smak powinien byc intensywny, poneiwaz podczas pieczenia soczewica straci troche na smaku) 

na dno foremki wysmarownej tluszczem wykladamy warstwe z polowy cukinii, na to cebule oraz czesc pomidorow (reszte zostawiamy do ozdobienia na wierzchu) mkazda warstwe lekko solimy i posypujemy odrobina ziol

na warzywa wykladamy mase z soczewicy, poniewaz jest dosc zwarta, widelcem robimy w masie "dziurki"

na wierzch ukladamy druga warstwe cukinii, pomidory, posypujemy serem i ziolami

w miseczce roztrzepujemy jajka z mlekiem, zeby powstal sos, zalewamy nim potrawe i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakies pol godziny - czterdziesci minut (w zaleznosci od piekarnika) az sos sie zetnie a calosc upiecze

po wyjeciu z piekarnika dorze troche odczekac wtedy masa jest bardziej zwarta i duzo latwiej sie kroi

smacznego