Wesolych Swiat :)

Dzisiaj zaczelo sie Swieto Ofiarowania - Eid Al Adha :) Z tej okazji zycze wszystkim wszystkiego najlepszego,, blogoslawienstw od Allaha, niech Najwyzszy przyjmie ofiare od nas i od was.
Taqabal Allah minna wa minkom.



Wlasnie sie piecze mosli z baranka.

 A rownolegle moj maz szyje mahszi (osban): przygotowal zoladek do faszerowania, podroby i farsz:

pakowanie

pakujemy sie do Polski, inshallah jutro lecimy :)
nie wiem czy bede miala dostep do internetu wiec z gory zycze: Eidek Mubarak! inshallah w niedziele bedzie Swieto Zakonczenia Ramadanu :)

iftar 09/08/2012

daktyle meksykanskie, kakao, zlabia i slodycze ktorych nazwy nie znam (kupne of course)
rosol z kurczaka, z marchewka i natka pietruchy
pilav, kurczak z zupy, oliwki i ogorek

iftar 07/08/2012

shorba z kurczakiem
burek z tunczykiem i serem
tajin makaruna z zielonym groszkiem
mozarella z pomidorem i awokado

iftar 05/08/2012

Kulkowaty znowu gotowal dla kolegow: zrobil szorbe z krewetkami, pyszny kuskus ( z baranina, cieciorka, marchewka, cukinia i  ziemniakami i gotowanymi na twardo jajkami)  i pizze z lososiem. Ja do tego dorobilam slata ummik houriya i briki. Na deser byl melon i arbuz i swiezy sok z pomaranczy.

Delice de poulet - Isla Delice

Isla Delice robie wiele wedlin halal. Ta jest jedna z moich ulubionych.

mila odmiana

dla odmiany od potraw tunezyjskich pelnych przecieru pomidorowego i mocnych przypraw trzeba bylo w koncu zrobic cos lagodnego: potrawke z kurczaka z marchwia i groszkiem

robi sie ja bardzo latwo:
do garnka wrzucam kawalki kurczaka (girki, udka, skrzydelka czy co tam akurat mam), do tego wkrajam pokrojona w plasterki marchew i pol duzej puszki zielonego groszku. Jeszcze pare kartofli, kilka ziarenek czarnego pieprzu i ziela angielskiego i jeden czy dwa liscie laurowe. Podlewam wszystko woda i dlugo powoli gotuje na malym ogniu az warzywa sie zaczynaja rozpadac. Jeszcze tylko troche soli i gotowe... Mozna jeszcze zrobic zasmazke ale wtedy potrawka robi sie ciezsza...

Jemy z bagietka do maczania w delikatnym sosie.

iftar 04/08/2012 - kanapki

Kulkowaty nawet w Ramadanie lubi od czasu do czasu zjesc iftar "niestandardowy" na przyklad kanapki i mleko czy kawa do popicia
Ostatnio kupil tahine wiec nie obylo sie bez kanapki z tahina:
duzy kawal bagietki przekroil w pol, posmarowal duza lyzka tahiny i przelozyl salami, serem zoltym, pomidorem i ogorkiem
do tego pil zsiadle mleko.

iftar 02/08/2012

makaruna bil ham (makaron z miesem)

skladniki:
mieso (baranina,lurkczak do wyboru)
cebula
kilka zabkow czosnku
lyzka-dwie przecieru pomidorowego (podwojnego - tan tunezyjski jest bardziej skoncentrowany od "normalnego")
pol lyzki ras el hanout
lyzeczka harissy/ostrej papryki chili wproszku (w zaleznosci od smaku)
sol do smaku
makaron
oliwki

cebule drobno posiekac i zeszklic na oliwie, dodac zmiazdzony czosnek, przecier, ras el hanout i harisse, rozsmazyc dokladnie mieszajac i powoli podlewajac niewielka iloscia wody az powstanie gesty sos
do sosu wlozyc mieso i zalac woda az przykryje mieso
gotowac minimum godzine az baranina bedzie mieciutka a sos bedzie zredukowany
dosolic do smaku

oddzielnie ugotowac makaron
makaron wymieszac z czescia sosu, wylozyc na polmisek formujac kopczyk, na ktorego czubek wylozyc mieso i polac reszta sosu,
dokola poukladac oliwki

smacznego 

iftar 31/07/2012

slata ummik houriya z samej marchwi zmodyfikowana dodatkiem tahiny
placuszki z cukinii z sosem jogurtowym z czosnkiem
salata z pomidorami, porem, kukurydza i oliwkami


slata oummik houriya
skladniki
marchew (3-4 duze)
ewentualnie kilka ziemniakow
zabek czosnku
oliwa z oliwek

marchew (i ziemniaki) pokroic w kostke i ugotowac do miekkosci
rozgniesc na puree, doprawic czosnkiem i sola, wymieszac z niewielka ilsocia oleju w oliwek (tym razem dla odmiany dalam lyzke tahiny zamiast oleju)
wylozyc na talerz, mozna przyozdobic tunczykiem z puszki i/lub oliwkami i/lub jajkami na twardo


placuszki z cukinii
skladniki:
kilka cukinii
jajko
maka
sol, pieprz do smaku

cukinie zetrzec na tartce na duzych oczkach, odsaczyc
wbic jajko, dodac troche maki zeby powstalo ciasto jak na placki ziemniaczane, doprawic do smaku

klasc lyzka porcje ciasta na rozgrzany olej, smazyc placki z obu stron na zloto

sos jogurtowy
pojemnik jogurtu naturalnego wymieszac z rozgniecionym zabkiem czosnku i sola

iftar 29/07/2012

dzisiaj znowu gotowalismy z Kulkowatym dla jego kolegow
shorba z krewetkami
sleta mechouia
zielona salata z dodatkami w dwoch wersjach: z winegretem i z sosem jogurtowym
tajin z kurczakiem
leoniada z mieta
salatka owocowa


slata mechouia
nie moge uwierzyc, ze przez tyle czasu funkcjonowania bloga nie dawalam przepisu na slata mechouia? no nie znalazlam jej w spisie wiec najwyrazniej przepisu nie dawalam a dziwne bo czesto gosci na naszym stole

skladniki
papryka chili taka duza 4-5 strakow
ewentualnie papryka slodka ( dla osob ktore nie jedza pikantnego nalezy chili zastapic papryka slodka)
2 cebule
1-2 pomidoryn (w zaleznosci jak duze)
pare zabkow czosnku
olej z oliwek
kamun (kmin rzymski)
sol do smaku

papryki ulozyc na kratce w piekarniku, w przypadku papryki slodkiej przekroic ja wczesniej na pol i usunac gniazdo nasienne, cebule obrac przekroic na pol i tez na kratke, pomidor w calosci tez, i czosnek
piec az skorka zacznie czerniec
wtedy wyjac wystudzic usunac to co sie da ze skorki papryk chili i z papryki slodkiej i zmiksowac z upieczona cebula, pomidorem i czosnkiem, dolewajac pare lyzek oliwy
dosmaczyc kminem i sola

podawac ozdobione tunczykiem z puszki, oliwkami badz jajkiem na twardo

salata:
skladniki:
zielona salata
pomidor
ogorek
rzodkiewki
kukurydza z puszki
tarta marchew

sos jogurtowy sklada sie z jogurtu naturalnego, tartego ogorka, odrobiny rozgniecionego czosnku i soli do smaku


lemoniada
skladniki:
kilka cytryn
mieta
zimna woda
cukier

z paru cytryn (w zaleznosci od ilosci napoju odpowiednio wiecej cytryny i wody, proporcje zaleza od tego jak bardzo cytrynowy napoj chcemy osiagnac, Kulkowaty daje sok z 2 + miazsz z jednej) wycisnac sok wymieszac z woda, 1-2 obrac ze skorki a miazsz rozdrobnic i wrzucic do napoju, miete umyc zebrac listki i wrzucic w calosci do napoju (jak widac Kulkowaty wlozyl cala galazke)
doslodzic do smaku

salatka owocowa:
melon
arbuz
jablko
pomarancza
winogrona
daktyle
mieta
sok z pol cytryny

melona arbuz i jablko pokroic z kostke, pomarancze na czastki i kazda czastke na 3, garsc daktyli wypestkowac i tez pokroic, winogrona na polowki, wszystko razem wymieszac, polac sokiem z cytryny, posypac listkami miety

Nowe ksiazki

wlasnie przyszla nowa porcja ksiazek

mozna je zamowic za darmo na islamunveiled.org

iftar 28/07/2012

Kulkowaty musial wczesniej do pracy wiec siedzialam sama z Frodziakiem. Nie chcialo mi sie gotowac wiec tylko zrobilam kakao zeby przerwac post z daktylami i salatki:
slata blenkite i guacamole

slata blenkite
skladniki:
bagietka

na sos:
cytryna lub ocet
olej z oliwek
harissa
sol

pomidor,
kawalek ogorka
ewentualnie cebulka

do przybrania:
jajko na twardo
oliwki (zielone lub czarne do wyboru)
tunczyk z puszki

przygotowac kubek sosu winegret (wymieszac olej z sokiem z cytryny lub octem i sola)

przygotowac salatke: wymieszac pokrojonego pomidora z ogorkiem i cebulka i lyzka -dwiema winegretu

bagietke pokroic na cienkie plasterki i kazdy moczyc w sosie i smarowac harissa, na wierzch dawac odrobine salatki i przystroic jajkiem oliwkami lub tunczykiem z puszki


guacamole 
skladniki:
awokado
pomidor
ewentualnie cebulka
rozgnieciony zabek czosnku
sok z cytryny
kolendra
jajko na twardo

pomidora przekroic na polowki usunac gniazda nasienne i pokroic w droba kostke
awokado obrac, miazsz rozgniesc z sokiem z cytryny i czosnkiem, wymieszac z pomidorem i posiekana cebulka
przybrac pokrojonym jajkiem na twardo i posypac posiekana kolendra

jesc z chlebem albo nachosami

smacznego!

iftar 27/07/2012

jak zwykle szorba :)
domowy ajran
poniewaz nadal cieplo i nie mamy ochoty na jedzenie zrobilam tylko "rollsy'" zamiast dania glownego


"rollsy"
skladniki:
ciasto na brik
tunczyk
kukurydza z puszki
por (biala czesc)
jajko

por posiekac, wymieszac z dobrze odsaczonym tunczykiem i kukurydza, dodac jajko, wymieszac dosolic do smaku
nakladac lyzka porcje farszu na platy ciasta i zwijac ruloniki (ciasto na brik bylo troche podeschniete i ciezko  bylo zwijac wiec takie nierowne mi wyszly te "ruloniki")
ukladac na nasmarowanej tluszczem blaszce, piec 40 minut w dobrze nagrzanym piekarniku az ciasto sie zezloci



ayran
jogurt naturalny
zimna woda
szczypta soli
ewentualnie ziola do smaku na przyklad suszona mieta, ja tym razem dalam odrobinke majeranku

jogurt zmiksowac z woda, sola i przyprawami, schlodzic
na ogol daje jogurt pol na pol z woda

iftar 26/07/2012

Zrobilo sie bardzo goraco: doslownie splywalismy potem, ruszalismy sie jak muchy w smole. Najlatwiej bylo Frodziakowi bo biegal w samej pieluszce :)
Zblizal sie iftar a ja na sama mysl o staniu przy kuchni dostawalam dreszczy. Zapowiedzialam wiec strajk. Kulkowatemu tez sie nie chcialo gotowac.
Wiec nic nie gotowalismy: zadnej zupy zadnego drugiego dania. Zrobilismy tylko salate do zjedzenia z chlebem (bagietka).
W salatce sa:
zielona salata
pomidory
rzodkiewki
oliwki
zielona pietruszka
posolone, skropione olejem i sokiem z cytryny

iftar 25/07/2012

shorba
makarona bil ham z dnia poprzedniego odswiezony sosem ze sloiczka i oliwkami
omm ali (deser z croissantow zapiekanych z mlekiem) troche za bardzo spieczony i bez bakalii (jakos tak wyszlo ze zaczelam przygotowanie bez sprawdzenia czy mam wszystkie skladniki)
koktajl z awokado
















Omm Ali


skladniki:


5 szklanek mleka


1 szklanka cukru


1/4 szklanki wiorek kokosowych


2 puszki mleka kondensowanego slodkiego(kazda po 95gm) 


1 szklanka smietany kremowki


8 francuskich rogalikow (bez nadzienia)


1 lyzka wody rozanej


1/2 szklanki orzechow pistacjowych


1/3 szklanki prazonych migdalow albo innych orzechow


ewentualnie garstka rodzynek



zagotowac mleko z cukrem, dodac wiorki kokosowe i puszke mleka kondensowanego.(ja robilam z samego "normalnego" mleka bez wiorek ktorych nie lubie i bez mleka kondensowanego)

odlac 2 szklanki do ktorych dolewamy kremowke

kazdego rogalika przeciac na 8 czesci (ja poprostu je rwe na kawalki)

 ulozyc w naczyniu zaroodpornym.

polac woda rozana, posypac orzechami, zalac mlekiem potem mlekiem z kremowka.


piec 45min w temperaturze 180 stopni


posypac prazonymi migdalami 

Iftar 24/07/2012 czyli gotowanie na 4 rece

Kulkowaty "zaprosil" kolegow na iftar. To znaczy umowa byla taka, ze my gotujemy a potem Kulkowaty z Frodziakiem ida do nich na wieczor i biora jedzenie ze soba. Poczatkowo bylam wsciekla bo jak to mam ugotowac a nawet do nich nie pojde, ale potem znalazlam w calej sytuacji bardzo dobra strone: wieczor w ciszy i spokoju bez dziecka, marzenie ostatnich kilku miesiecy ;)
Gotowalismy jak zwykle razem dzielac sie praca. Kulkowaty przygotowal pyszna szorbe z krewetkami, makarona bil ham ( makaron z miesem w sosie pomidorowym) i salate. Ja zrobilam tajin z watrobka i szaszlyki z watrobki z cebulka i papryka.
Panowie poszli. Przerwalam post jak zwykle kakao i daktylami, pomodlilam sie a potem zrobilam sobie "polezenie" w wannie - chyba z godzine lezalam w cieplej wodzie rozkoszujac sie cisza...
Bardzo mily wieczor...

Iftar 22/07/2012

Gotowalismy pol na pol poniewaz Kulkowaty chcial cos tunezyjskiego zeby wziac dla kolegow na iftar do pracy, a ja mocno nie chcialam ze wzgledu na pewne problemy zoladkowe (nie moge kilka dni pod rzad jesc  potraw ktorych glownym skladnikiem jest sos pomidorowy bez grozby rozstroju zoladka), wiec gotowalam dla mnie oddzielnie.

Wiec Kulkowaty dla siebie i kolegow ugotowal shorba bil crevett a ja dla mnie rosol wolowy (obydwa z drobnym makaronem typu ptasie jezyczki ;) langues d'oiseaux).

Potem ja zrobilam briki tylko zamiast jak zwykle smazyc na oleju upieklam w piekarniku (jakies pol godziny w ponad 200 stopni ale trzeba sprawdzac czy nie gotowe bo moj piekarnik chyba niedogrzewa)

Kulkowaty zrobil dla siebie i kolegow na danie glowne jilbana  do sosu oprocz zielonego groszku dodal kawalki marchewki i kartofle pokrojone w duze kawalki.

I do tego wszystkiego specjalnosc mojego meza, salatka: zielona salata, pomidor, awokado, surimi pokrojone na kawalki i rozlozone na polmisku,  polane vinegretem (olej, cytryna, sol)  i na koniec jeszcze posypane kukurydza z puszki (zdjecie zrobilam przed dodaniem kukurydzy sadzac ze juz gotowe a potem nie bylo czasu zrobic nowego zdjecia)

Iftar 21 07 2012

koreczki: awokado, surimi, oliwka
shorba bil hut (zupa z ryba)
szaszlyki drobiowe z ryzem ze smazonym makaronem
mozarella z pomidorem i oliwkami

szaszlyki:

kurczak, papryka, cebula - pokrojone w spore kawalki

nabijalam w systemie: papryka, cebula, kurczak, cebula, papryka

gotowe oproszylam sola i mielonym pieprzem

pieklam 40 minut w termoobiegu

do tego ryz:

2 lyzki makaronu ptasie jezyczki

kubek ryzu

oliwa, sol

na oliwie (podobno lepsze jest ghee ale ja nie lubie tego zapachu) zezlocilam makaron, dorzucilam ryz i calosc przemieszalam, zalalam woda palec powyzej ryzu z makaronem, dosolilam i zagotowalam na duzym ogniu, dokladnie przykrylam garnek i zmniejszylam grzanie do minimum - w 20 minut mialam pyszny,  sypki, pieknie pachnacy i  dobrze ugotowany ryz 

ryz wylozylam na polmisek, na nim ulozylam szaszlyki

smacznego

iftar 20/07/2012

Kakao i daktyle
Shorba z baraninka obficie posypana natka pietruszki
slata z pieczonego baklazana
tajin bil kebda (tajin z watrobka)
"pierozki" chlebowe z twarozkiem i morelami


na szorbe przepis juz byl
tym razem szorba byla nie z makaronem ale z drobna kasza "frik"



slata:


skladniki:
baklazan
zabek czosnku do smaku
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sol do smaku

baklazana w calosci opiec z piekarniku , przekroic wyjac miazsz lyzka
miazsz rozdrobnic nozem (maja pozostac kawalki, a nie pasta jak w przypadku baba ghanoush)
doprawic oliwa, zmiazdzonym czosnkiem, sokiem z cytryny i sola
wylozyc na talerz, posypac zielona pietruszka albo odrobina tunczyka z puszki



"pierozki" chlebowe
skladniki
chleb tostowy
mleko pol na pol z woda
farsz: twarozek faiselle wymieszany z pokrojonymi w drobna kosteczke morelami, ewentualnie doslodzony

olej do smazenia

kromki chleba tostowego zwilzac mlekiem z woda
na polowke nakladac farsz i zlozyc w pol zeby powstal trojkat
smazyc z obu stron na zloto na oleju
odkladac na papierowy recznik zeby odsaczyc nadmiar tluszczu




tajin bil kebda tajin z watrobka
przepis na tajin sie juz raz pojawil jako tajin z tunczykiem
w przypadku tajin z watrobka, przepis jest praktycznie ten sam tylko ze w miejsce tunczyka dodajemy watrobke, wczesniej pokrojona w kostke i podsmazona
do masy warto dodac lyzeczke proszku do pieczenia wtedy tajin jest lzejszy

Ramadan 2012/1433

Daawno mnie nie bylo :)

Wlasnie zaczal sie ramadan wiec pozostaje mi zlozyc wszystkim serdeczne zyczenia: aby Bog przyjal nasz post i nasze modlitwy, zeby obdarzyl nas zdrowiem i dobrym dlugim zyciem pelnym bozych blogoslawienstw.

Amen

Chlopcy bardzo ladnie przyozdobili mieszkanie balonikami i serpentynami (to znaczy Kulkowaty dmuchal baloniki a Frodziak mu w tym przeszkadzal) , Kulkowaty wycial tez z kolorowego kartonu litery i wykonal napis na scianie w duzym pokoju.

Niestety pierwszy iftar spedzilismy oddzielnie poniewaz Kulkowaty musial isc do pracy na noc, wiec dalam mu jedzenie do pudelka, ale panowie tez ugotowali posilek w pracy, wiec nie musialam sie martwic, ze malzonek bedzie glodny ;)

Z wiadomosci to niedawno sie przeprowadzilismy i mieszkamy teraz w dwupokojowym mieszkanku w domku z ogrodkiem pod Paryzem. Daleko mamy dojazdy ale nie jest zle: Mlody ma gdzie sie wybiegac :) i Chwala Bogu :)

Studia ida, kolejny semestr zaliczony, od tygodnia mam wakacje :)